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生吃大蒜可防癌生吃大蒜可防癌

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:405
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生吃大蒜可防癌,生吃大蒜好处多多,小编不解,大蒜的味道不好闻,生吃怎么吃得下,再说有啥好处,研究表明生吃大蒜可防癌,是不是真的呢?生吃大蒜可防癌到底有没有科学依据呢?下为了解开这一系列的疑惑,小编收集了生吃大蒜可防癌的资讯,下面一起去了解看看吧!

大蒜要生吃才防癌

大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。

生吃大蒜可防癌生吃大蒜可防癌

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