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辽宁大连:五一节赶上休渔期海鲜价格又要涨

放大字体  缩小字体发布日期:2017-10-20  来源:半岛晨报  作者:中国特产网  浏览次数:682
核心提示:清明小长假期间,大连人爱吃的海鲜虾爬子开始大量上市。记者16日了解到,目前本地品质较好的虾爬子每斤零售价40多元,相比3月中

清明小长假期间,大连人爱吃的海鲜虾爬子开始大量上市。记者16日了解到,目前本地品质较好的虾爬子每斤零售价40多元,相比3月中旬刚上市时动辄70元~80元一斤的高价,降幅约一半。业内人士表示,由于今年五一就进入休渔期,又正好赶上节日,品质好的虾爬子本身产量就不多,价格应该会上涨。

相比3月中旬价格降幅约一半

“最近这几天虾爬子是一天一个价,因为活鲜本身就是随行就市的东西,明天是涨是降都不好说。”绿波小区附近一家海鲜销售摊摊主说,清明小长假几天,本地虾爬子每斤卖50元左右,相对半个月前动辄80元一斤的高价,已经降幅不少了。摊主表示,每年虾爬子上市高价再到降价只是时间问题,清明节时虾爬子供应量持续增加,价格也随之实惠多了。记者了解到,现在品质较好的本地活虾爬子每斤40多元,品质稍差一些的每斤30元左右,跟去年同期基本持平,不少海鲜摊位大量进货作为主打产品。

海鲜销售商郝增在告诉记者,由于货源充足,虾爬子降价幅度明显,前天来的高品质庄河虾爬子售价45元一斤,昨日捕捞量增多,价格又降至40元一斤,而同等品质的虾爬子在清明节期间卖到55元~60元。“虾爬子还能卖到五一前后就差不多了,再往后天热肉不肥不好吃,卖不上价我们都不爱进货。”郝增在说,到5月1日休渔时,庄河、瓦房店、金州的虾爬子大部分进入“收尾”阶段,此时天气暖和,虾爬子的品质变差,食用黄金期很短,也就能使上半个月劲儿就没什么吃头了。

消费疲软进货锐减价格应声而落

为什么虾爬子会出现价格腰斩的情况?业内人士认为,一直以来,本地虾爬子集中在3月中旬至5月份销售,刚开始上市品质高价格贵,经过清明节产量“爆发式”增长后,便进入销售平淡期,这时不少消费者往往选择在清明节肥美的时候购买,但毕竟不是所有人能天天吃虾爬子,清明节一过也吃得差不多了,加上消费疲软,销售黄金期短,所以出现价格断崖式下跌。整体看,今年虾爬子产量略低于去年,部分渔船挺难打上来,有商家去年每天进货300多斤,今年只有150斤~200斤。

目前,市场上基本以本地虾爬子为主,还有少量来自河北、山东,但不具竞争力。往年五一时上市虾爬子经过“爆发式”增长后庄河、金州、旅顺仍然会有少量品质好的虾爬子,其中旅顺产的个头小的比大的好吃。而且品质好的虾爬子越临近节日价格越贵,估计休渔时能上涨。

“共生”小海鲜“花腰”丰富餐桌

16日,记者在部分农贸市场看到,好天气使得不少市民出门购买海鲜。上午,郝增在刚收到了一箱活蹦乱跳的嘎巴虾,就吸引了不少市民问价。从渔港拿货的商贩老李表示,随着虾爬子捕捞量增多,大连人俗称“花腰”的嘎巴虾供货量也跟着上来了,两者一般是“共生”一样的关系,因海水潮流、气候等原因造成两者同时上市,渔船捕捞虾爬子的同时会一同带上来“花腰”,不过数量较少,一条渔船出一次海就捕上来两箱约50斤。而颜色发红体型较小的红色嘎巴虾早在虾爬子上市前就已经开售了。

郝增在说,“花腰”跟虾爬子一样,卖到五一就基本没有了,那时很难捕捞到。红色嘎巴虾从每年11月份就开始上市,天冷时产量多,此时已快退市了。“因为嘎巴虾最怕热不好保鲜,夏季捕捞上来后容易变臭,商贩都不爱卖,而且出海一次成本颇高,嘎巴虾价格低,渔船不会特意去捕捞,所以夏天很难见到鲜活的。”郝增在说,等快到五一时,嘎巴虾产量越来越少,价格也会有小幅度上扬。

休渔开始还能卖什么?郝增在觉得挺迷茫,除了养殖产品供货量较为稳定,他预期二刈子飞蟹肉质肥美,能占据市场主力,而且价格实惠,喜欢吃螃蟹的消费者可以大饱口福。

为啥有的虾爬子煮完后肉稀溜溜的?

近日,市民王先生购买了两斤虾爬子,每斤售价30元,回家煮完后发现无论公母的肉都不成形,吃着稀溜溜的,这是怎么回事?有十多年海鲜销售经验的郝增在表示,有些水域海水温度相对较高,虾爬子生长快成熟得早,较早繁殖后的虾爬子肉就“懈”了,导致蒸煮完不成形不好吃。有虾爬子煮熟后壳里发空没肉,有可能是不新鲜的虾爬子冰冻后解冻再食用。

挑选虾爬子最好捏捏其身体,选择较硬有弹性的,且身体颜色越深越好。

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关键词:市场行情渔业
 
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